Horno combinado profesional capaz de gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, dorado, asado, fritura, regeneración y regeneración al plato) y procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

• 20 bandejas GN 2/1.
• Panel de control táctil pantalla de 9,5".
• Voltaje: 220-240V.
• Alimentación: Eléctrico.
• Bisagras a la izquierda.
• Temperatura: 30 °C – 300 °C.
• Hasta 9 pasos de cocción.
• Clima control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
• Cocción con sonda al corazón y función Delta T.
• Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición.
• Fase: 3PH+PE.
• Frecuencia: 50 / 60 Hz.
• Potencia total: 65 kW.
• Peso: 339 kg.
• Dimensiones: 89.2 x 116.4 x 187.5 cm (Frente x Fondo x Alto (Frente x Fondo x Alto).

Ficha Técnica